華聲在線11月16日訊 長沙是一座舌尖上的城市，城區共有大小粉店2000余家，每天吃掉米粉四五十萬斤，對于“無粉不歡”的長沙市民來說，美好的早晨都是從一碗熱氣騰騰的米粉開始。近日，記者走訪了長沙龍頭米粉生產企業——銀洲食品有限公司，見到了專做“良心粉”的“米粉哥”劉建橋。

 

 

湘鄉伢子幾番折騰結緣米粉

 

民房里開啟自己的創業之路

 

劉建橋，1969年出生于湖南湘鄉，高考落榜后，走出鄉村背起行囊闖蕩，他做起了水果，維修鐘表、家電的生意，幾番折騰，劉建橋最終結緣米粉。“做米粉門檻不高，1993年借了3萬元錢，和愛人就來長沙租房做米粉了。”年少闖蕩長沙的情景，劉建橋至今深深記在腦海里。劉建橋和妻子在當時屬于城郊的岳麓區學堂坡小區租下民房，購了設備，米粉加工的小作坊很快開始運作，開始了自己的創業之路。

 

“米粉加工大多是體力活，白天買了米，浸泡好以后，晚上就開始加工，凌晨就得趕緊送往農貿市場或餐館。”劉建橋說。最開始，他和妻子打理的小作坊一天能加工兩三包大米，送貨點大多在河東的城區，一輛腳踩的三輪車就是夫妻倆的運輸工具。為確保新鮮米粉供應，劉建橋和妻子沒少晝夜拼體力活。在湘江橘子洲大橋，裝著沉甸甸米粉的三輪車實在踩不動了，夫妻倆一步一步推著上大橋。

 

 

首創長沙鮮米粉規模化生產

 

銀洲米粉成為知名品牌粉館的專用粉

 

當時長沙的米粉都是手工作坊生產，劉建橋意識到要想做大做強必須進行規模化生產。于是他花了2萬塊買下長沙一家經營不善米粉廠，請了3個員工磨米、打漿、蒸餾，夫妻倆負責接粉、配送，由此開始了機械化的第一條生產線，這也成為長沙市最早的鮮米粉規模化生產廠家。

 

可在當時很多人都不看好他的創新，一味宣稱機械生產的米粉口感會不好，但是劉建橋堅信只要實實在在做粉，就一定會有收獲。于是他更加注重米粉的生產過程，使用無污染的優質大米和水作為原料，精加工而成，米粉比其他的廠家做得要干，柔韌度更好，米香純正、外觀潔白油潤、入口嫩滑，深受消費者歡迎。這樣劉建橋生產的米粉又多又好，從開始的每日三包米做到了20包，“楊裕興”“無名粉店”等品牌粉館的采購商也相繼上門訂貨，銀洲米粉迅速占領市場。

 

 

冒著生命危險保障長沙米粉供應

 

“米粉哥”首推包裝袋專做“良心粉”

 

1997年，劉建橋成為長沙市第一個辦證的米粉廠，注冊品牌為銀洲米粉。在接下來的10年時間里，銀洲米粉的生產線不斷擴大，2007年劉建橋將工廠搬到岳麓區望岳鄉谷峰村，做了6條生產線，成為長沙米粉界的龍頭老大。隨后銀洲米粉被中國質量萬里行評為“雙優單位”，他也被大家稱為“米粉哥”、“米粉大王”。

 

屢獲殊榮，自然肩上的責任更重。2008年湖南遇到冰災，其他米粉廠都停業休息，為確保長沙新鮮米粉的供應，劉建橋堅持晚上去送粉。“當時整條路上都被凍住了，人都走不了，車容易打滑，剎車也失靈。當時只能憑感覺慢慢開向長沙市米粉配送中心。”劉建橋告訴記者，平時這段路程只需20分鐘的送貨時間，當晚他開了4個多小時，好在順利趕上了長沙米粉早上開業。劉建橋冒著生命危險保障供應、講究誠信，這份責任心讓很多商家愿意與他合作，銀洲米粉銷售逐年增長，目前已占據長沙城區米粉市場約三成的份額。

 

“食品安越來越受到關注，米粉這個特殊行業也越來越抓得緊。不管怎么樣，做米粉就是做‘良心粉’，一定要確保大家吃米粉吃得放心。”劉建橋如是說，為此，他生產的米粉在長沙米粉業第一個推出包裝袋，并承若不添加任何防腐劑。

 

 

投資百萬建設環保設施

 

明年計劃在全市開設300余個直營店

 

近幾年，劉建橋輾轉廣西、湖北、四川等省份考察米粉廠，想把長沙的米粉做得更加規范。“我到處學、到處看，大大小小走訪了100多家米粉廠，就是想把外省好的經驗帶回長沙。”劉建橋告訴記者，2014年他在中佳海工業園區建好生產車間，生產線擴張到12條，并采用全封閉生產方式，推行工作人員統一著裝，口罩、手套必須一應俱全，保證把米粉做到最放心的狀態。

 

“企業在環保方面投入了100多萬，目前的米粉加工產生的廢水經過四級處理，達到國家一級排放標準。”指著剛投入使用一個多月的環保設施，劉建橋介紹說，從第一環節的污水沉淀，到第二環節的水渣分離，到第三階段的厭氧殺菌，再到第四環節的污水二級沉淀，從米粉廠最終流出去的污水將以達標形式進入園區的污水處理廠，進行再處理，確保對環境不造成影響。

 

“銀洲米粉生產車間會開放參觀走廊，讓老板姓觀看我們的日常生產環節，在增加市民對米粉生產的直觀感受，也能進行監督。此外會完善配送計劃，全部采用冷凍車配送，保證米粉在物流環節不被污染。”談及未來，劉建橋還表示，銀洲米粉打算引進更優質的有機東北大米作為原材料，創新生產雞蛋米粉、蔬菜米粉，添加食用蘑菇粉，延長米粉的保質期。明年1月，長沙銀洲將在全市開設300余個直營店，屆時市民在家門口就能買到放心米粉。