銀洲米粉三次舉廠搬遷，實現生產基地規范生產

 

 

制作米粉的原材料大米均按批次儲存并標明生產日期

 

 

原材料大米需隨附質監部門出具的檢驗報告單

 

 

集中生產基地內的米粉全程冷鏈生產車間

 

 

為保障米粉新鮮，銀洲進行自主冷鏈配送

 

 

冷鏈配送車內安裝的溫度計和記錄儀

 

 

銀洲自設快檢室，對米粉菌落總數、大腸菌群等指標進行抽檢

 

 

污水處理設備對于米粉生產廠家來說也是一筆不小的開銷

 

 

不少長沙機關食堂、老字號粉店和新型米粉連鎖店都認準“銀洲”品牌

（圖片均由星辰全媒體記者 劉佳/攝）

 

根據行業數據顯示，目前長沙整個城區共有大小粉店2000余家，每天消耗米粉約五十萬斤。但長沙夏季高溫超市，鮮米粉易腐敗變質，成為了米粉保鮮與食用安全的一大難題，甚至一度出現私自添加防腐劑、保鮮劑等亂象。

 

銀洲米粉是長沙市最早成立的鮮米粉規模化生產廠家，目前已成為長沙市民認可的米粉“金字招牌”。作為利潤微薄的米粉行業生產商，銀洲米粉卻三次舉廠搬遷，并成為長沙米粉行業率先推出包裝袋、承諾不添加防腐劑的生產廠家。“長沙米粉生產升級，就是要在保證新鮮Q彈口感的同時，讓長沙市民每天嗦到的都是安全放心的米粉。”在長沙從事了23年米粉生產的長沙銀洲食品有限公司負責人劉建橋闡述自己的行業心得。

 

作為率先在長沙米粉行業中實現冷鏈生產、冷鏈配送的米粉生產廠家，長沙銀洲食品有限公司的模式得到了食藥監部門的認可。在食藥監部門提出“豆制品、米粉、濕面等小作坊進入集中生產基地規范生產”的號召時，長沙銀洲也躋身最先響應的一批食品企業。“在我看來，米粉生產進園區是必然趨勢。作為小規模生產行業，小作坊的配套設施、衛生條件等難以達標，只有入駐園區、享受園區提供的標準化生產服務，才能讓市民吃上放心米粉。”

 

劉建橋告訴記者，集中進園區意味著經歷一場“成長的陣痛”。“前期帶來的壓力可想而知。以前在岳麓區郊區，購買廠房只需80萬元，現在進駐佳海工業園則需要2000萬;以前的廠房沒有污水處理設備，現在污水處理設備就要花費上百萬。”劉建橋介紹，然后保證米粉的新鮮，公司自行購買了7臺冷鏈配送車，在全市范圍內建立起6家冷鏈銷售點。“一碗米粉成品售價不過十元，超市一包原粉不超過五元，這些投資對于米粉生產企業來說簡直是天文數字。”

 

“壓力非常大，去年7月進園區以來，前三個月就虧損了50萬，當時都灰心了。”劉建橋也坦承，園區內許多小型食品生產企業就因為受不住經濟壓力，陸續搬了出去，“但我堅信，米粉生產企業最終的歸屬還是在園區。哪怕只是為市民做個早餐，也要講良心，要做良心米粉。”